PODGREJANE ŠPAGETE-LEKOVITE
30.09.2008
Višestruko podgrevanje špageta utiče na smanjenje rizika od raka a ključni "igrač" je- paradajz.
Ako uživate u špagetama "bolonjeze" sigurno će vas obradovati vest da podgrejane špagete smanjuju vverovatnoću obolevanja karcinoma, piše "Dejli Mejl". Višstruko podgrevanje i dodavanje ulja povećava pozitivne učinke na zdravlje paradajza. Podgrevanje u suštini menja strukturu likopena koji se tada lakše prenosi krvotokom. Reč je o antioksidansu za koji je dokazano da ima snažno antikancerogeno dejstvo ali i da štiti zdravlje srca i sprečava dijabetes.
Već su neke ranije studije pokazale da prerada sirovog paradajza kuvanjem povećava njegovo pozitivno delovanje na zdravlje. Likopen je linearnog oblika i zbog toga se otežano kreće krvotokom, međutim, kuvanjem se njegov oblik menja, a dodatno i podregavanjem.
